明治期のレシピを参考に再現したということですが、結構アレンジが施されているような感じがします。
ですが、これはホテルの総料理長を勤める津久井茂氏が研究を重ね、試行錯誤を繰り返した結果たどり着いた「当時の味」のようです。
そういうワケで、他のよこすか海軍カレーとはちょっと趣が異なります。
特徴としては、牛肉ではなく鶏肉を使用していることと、鰹節の出汁を隠し味としていることです。
辛さは中辛程度で、かつお出汁の効いた大人のための和風カレーといった感じです。
パッケージの裏に書いてあるように、バターライスと一緒に食べるとホテルの味が堪能できるかも☆
詳細はこちら↓
（神奈川県のご当地カレー/レトルトカレー）メルキュールホテル横須賀...
カテゴリ
